Oranžovohnedé úlomky a kúsky sušenej kôry vietnamského škoricovníka vrátane vrchnej vrstvy s jemnou, drevitou a sladkou vôňou. Úlomky sú veľmi tvrdé, rôznej hrúbky aj dĺžky a ťažko sa melú v bežnom mlynčeku na korenie. Po zomletí drevitý tón nahradí prenikavá, korenistá a príjemne hrejivá, sladká vôňa. Má koncentrovanú chuť vďaka najväčšiemu obsahu éterických olejov zo všetkých škoríc, je sladká a výrazná. Napriek intenzívnej chuti nie je vôbec štipľavá.
