Základná výbava každej kuchyne: 7 korenín, ktoré musíte mať
Share
Kuchyňa bez korenín je ako obraz bez farieb. Sú to práve koreniny, ktoré prebúdzajú naše zmysly a menia jednoduché jedlo na kulinársky zážitok. Ak si zakladáte na domácom varení alebo s ním len začínate, existuje niekoľko základných korenín, ktoré by nemali chýbať vo vašej skrinke. S týmito siedmimi pomocníkmi zvládnete pripraviť takmer akékoľvek jedlo.
1. Soľ a čierne korenie
To je úplný základ, od ktorého sa odvíja všetko. Soľ zvýrazňuje prirodzenú chuť jedla, zatiaľ čo čierne korenie dodáva potrebnú pikantnosť a hĺbku. Odporúčame siahnuť po kvalitnej, morskej soli a čerstvo mletom čiernom korení, ktoré má oveľa bohatšiu arómu ako to už namleté. Správne ochutenie týmito dvoma koreninami je kľúčom k úspechu.
2. Paprika mletá sladká a údená
Paprika je dušou mnohých jedál, od gulášov až po omáčky. Mletá sladká paprika dodáva pokrmom krásnu, sýtu farbu a jemnú, sladkastú chuť. Je ideálna do všetkých jedál, kde chcete získať hlboký odtieň a nepríliš výraznú korenistosť. Údená paprika je jej dymovým bratom, ktorý prinesie do vašich jedál chuť ohňa a táboráka. Je perfektná na marinády na grilovanie, do fazule alebo do zeleninových jedál.
3. Rasca drvená a rímska rasca
Rasca je typická pre slovenskú kuchyňu. Drvená rasca dodáva chlieb, zemiakom či kapuste typickú, nezameniteľnú chuť. Má teplú, zemitú arómu a je skvelá aj na pečenie mäsa. Jej exotickejšia sesternica, rímska rasca, je základom indickej, mexickej a blízkovýchodnej kuchyne. Má intenzívnejšiu, korenistú chuť a skvelo sa hodí do curry, chilli con carne alebo do hummusu.
4. Cesnak granulovaný a cibuľa sušená
Tieto dve koreniny sú záchranou, keď nemáte po ruke čerstvú zeleninu. Cesnak a cibuľa sušená sú výborným základom pre omáčky, marinády a polievky. Majú koncentrovanú chuť, ľahko sa dávkujú a dodajú vášmu jedlu hĺbku bez zbytočného krájania a smaženia. Sú skvelé aj do domácich dipov a nátierok.
5. Oregano a majorán
Tieto bylinky sú esenciou stredomorskej a stredoeurópskej kuchyne. Oregano s jeho silnou, aromatickou chuťou je základom talianskych a gréckych jedál, od pizze po šalát. Majorán je zasa nenahraditeľný v slovenskej kuchyni, používa sa do zemiakových placiek, do polievok a pri pečení mäsa. Obe bylinky dodajú jedlu sviežosť a charakter.
6. Škorica mletá
Mletá škorica nie je len na sladké jedlá. Hoci je neoddeliteľnou súčasťou koláčov, dezertov a vianočného punču, jej teplá, drevitá aróma sa výborne hodí aj do slaných jedál. Skúste ju pridať do gulášu, chilli alebo do marinády na kuracie mäso – budete prekvapení, akú hĺbku získa pokrm.
7. Kurkuma mletá
Kurkuma má jemne zemitú chuť a prepožičiava jedlám nádhernú, žiarivo žltú farbu. Je neodmysliteľnou súčasťou indickej kuchyne, ale skvele sa hodí aj do omáčok, ryže či polievok. Používa sa na zafarbenie pokrmov, napríklad do ryžového pilafu, čím jedlo získa na vizuálnej atraktivite.
🛒 Začnite svoju kulinársku cestu s našimi koreninami!
Týchto sedem korenín je skvelým štartom do sveta varenia. V našom obchode nájdete všetky tieto koreniny v najvyššej kvalite. Objavte bohatosť chutí, ktoré zmenia vaše jedlo na nezabudnuteľné zážitky. Prezrite si našu ponuku a začnite tvoriť už dnes!